IL NOSTRO VINO
Cardea rispecchia fedelmente l’andamento climatico dell’annata di riferimento.
La gradazione alcoolica, l’acidità, i profumi ed il gusto sono la testimonianza fedele della stagione.
Portiamo in cantina uve sane raccolte in cassette da 15 kg. Non operiamo correzioni o aggiustamenti.
CHI SIAMO
Rita e Angelo
Trasferiti da Roma nelle campagne ai piedi dei colli lanuvini, abbiamo costruito la nostra casa secondo criteri di sostenibilità.
Affascinati dai principi dell’agricoltura biodinamica, nel 2009 abbiamo iniziato a recuperare un vigneto di Chardonnay impiantato a inizio anni ’90 e dal 2011 produciamo il nostro Cardea chardonnay. Abbiamo poi impiantato un piccolo vigneto di Cabernet Franc che entra in produzione dal 2018. Una coltivazione estrema ad alberello.
Non forziamo la produzione con innaffiature o concimazioni, pratichiamo sovesci stagionali e occasionalmente spargimento di letame.
Nessun trattamento erbicida o antiparassitario sistemico.
Bassa resa di genuina qualità
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NEWS/EVENTI
Hortus ad includendum – 15 dicembre 2017
Api e Lombrichi. Siepi, Semi e Sovesci. Riscoprire la biodiversità, ritrovare i sapori. 15 dicembre 2017 – h 18:00 – TIM factory, via delle Conce, Roma Fondamentale per la qualità dei prodotti l’importanza di “includere” varietà diverse di piante, insetti, semi che l’agricoltura convenzionale tende a sterminare. Una introduzione alla coltivazione biodinamica, come metodo di Read more about Hortus ad includendum – 15 dicembre 2017[…]
Sky Wine 2017 – Fossanova, 8-10 luglio 2017
SKY WINE 2017 – Edizione BIANCHI & BOLLICINE presso il BORGO MEDIOEVALE DI FOSSANOVA – PRIVERNO in programma nei giorni 8-9-10 luglio 2017.
Sky Wine 2017 – Terracina
Cardea ospite di SkyWine nella splendida cornice del borgo antico di Terracina
ritagliatevi un po’ di tempo per sabato 13 o domenica 14 sera (lunedì 14 mattina per operatori di settore)
Venite ad assaggiare, vi aspettiamo Read more about Sky Wine 2017 – Terracina
Corso di degustazione di 1° livello
Sei incontri per riscoprire i sensi
Finalità: fornire ai partecipanti le conoscenze basilari per orientarsi nel mondo del vino. L’obiettivo non è però quello di far diventare il partecipante un degustatore professionista bensì quello di far apprendere l’uso degli strumenti per godere appieno di un calice di vino e per migliorare le proprie capacità di analisi organolettica fornendo le conoscenze sufficienti per la scelta e l’acquisto di una bottiglia o di un bicchiere di vino. Read more about Corso di degustazione di 1° livello